第1569章 让胜率达到九成八

徐拙感觉自己做出了邵钧儒想要的肝膏汤了。

今天用的鹅肝，因为不是肥肝，所以脂肪含量不太高，但也不是没有。

毕竟是农家养的大鹅，吃得多，肝脏多少有点脂肪肝的感觉，但却没有西餐用的肥肝那么硕大和夸张。

因为这个原因，导致做出来的肝膏汤，香味儿还是很浓的。

而除了香味儿之外，鹅肝本身也有鲜味，配上鸡汤的鲜味，让鲜味更加丰富和浓郁。

这种鲜美和鹅肝的香味儿完美交织在一起，使得香味和鲜味变得和谐统一。

另外口感方面，鹅肝没有鸡肝猪肝等肝脏那种吃起来略微沙沙的感觉，鹅肝因为生长特性的缘故，非常细腻。

做成肝膏之后，吃起来非常接近肥肝那种入口即化、细腻绵长的感觉。

吃这种肝膏，就像是在吃鲜香味儿非常浓郁的巧克力一般。

这种口感，这种味道，实在是让人难以忘记。

徐拙不知道邵钧儒当年吃的到底是不是这种鹅肝做出来的肝膏汤，反正徐拙自己是非常迷恋这种味道。

比起猪肝做的肝膏汤来说，这种正常鹅肝的肝膏汤不管味道口感卖相都属于绝佳。

这要是在某些美食大赛上做出来，妥妥的冠军到手。

当然了，要是有暗箱操作的话，那就另说了。

徐拙三两口把这碗鹅肝做的肝膏汤吃完，甚至连碗里的清鸡汤也一并喝了。

喝完之后咂咂嘴，有种意犹未尽的感觉。

这种感觉让徐拙变得更加笃定，当年邵钧儒吃的就算不是这种肝膏汤，也相去不远。

他有些激动，特别是一想到三亿现金摆在一起的画面，恨不得现在就打电话给邵钧儒，给他做肝膏汤吃。

不过拿起手机的时候，徐拙却停住了。

嗯，这会儿有点激动，还是平复一下心情再决定打不打比较好。

虽然邵钧儒没限定次数，但徐拙知道，他的机会只有一次，所以一定要把握住机会，不能大意。

用网上流行的话说就是，现在还不够稳。

啥时候胜算达到九成八了啥时候才能安心。

徐拙又用鹅肝做了一次，尝了尝之后，依然没有吃腻的感觉，反而越吃越觉得不够吃。

一次机会，所以一定要把握住。

除了选择好食材之外，徐拙觉得到时候摆上用不同食材做的肝膏汤让邵钧儒选择，胜算应该会更大一些。

嗯，到时候当着邵钧儒的面，一字排开摆出好几种肝膏汤，让他自己挑选决定，只要味道好，他的心思，自然也就会从寻找记忆中的美味中，转变到面前这几种肝膏汤哪个更美味的抉择上来。

这样一来，说不定就算做的都不是当年的肝膏汤，邵钧儒也会挑选出一种，宣布是当年吃过的。

毕竟那么多年过去了，现在有了美味的肝膏汤，而且还是好几种，心理方面自然就会发生转变。

当然了，徐拙并不打算寄希望于这样的操作，只是觉得机会只有一次，所以要尽量利用。

只有第一次的时候，邵钧儒才会付出极大的热情，同时脑子里也开始回忆当年的吃的肝膏汤的味道。

假如第一次不成功，等第二次再给他做的时候，他脑子里就会反复想起第一次的失败经历。

这自然就勾连不到当年的回忆了。

不管肝膏汤做得多好吃，都不会引起他的共鸣，甚至还会因为味道口感跟第一次吃的接近，依然认为是失败的。

第一种肝膏汤用正常鹅肝是确定了，但第二种用什么呢？

徐拙平复一下心情之后，把鸭肝拿出来，做成肝膏汤试了试，结果却有些失望。

鸭肝的味道跟鹅肝很相似，但口感方面，却稍微差了点意思。

相对于细腻绵滑的鹅肝来说，鸭肝稍稍有点粗糙，但并不明显。

要不是徐拙刚刚连着吃了两份鹅肝做的肝膏汤，或许也吃不出来。

其实在西餐中，肥肝本就是鹅肝和鸭肝两种，甚至可以说西餐中的大部分鹅肝，其实用的都是鸭肝。

原因就是鸭子生长速度快，可以速成，短时间内就能培育出符合需求的肥肝。

但是鹅就不一样了，鹅的生长速度比鸭子慢，鹅肝的生长更加缓慢一点，而且鹅对生长的环境要求有点高。

这种种原因，使得鹅肝的产量一直不算高，只有最顶级的餐厅，才能吃到正了八经的鹅肝。

淘汰掉鸭肝之后，徐拙开始思索接下来用什么动物的肝脏比较好。

常见的肉类肝脏之前就已经测试完毕，剩下的肉类，要么是保护动物，要么不用试就知道不行。

比如驴肝，做熟之后会有一股子异味，连放进重口味的卤汤里卤制都压不住那股味道，所以肝膏汤就别想了。