第五百三十四章 来吃山韭菜（第2/2页）

“那这个养胃宴要怎么做啊？”阿紫问。

“做好一点呗。”邵成龙想了想说，“说不定他吃高兴了就会放过我们呢。”

“做什么好？”方芳问。

“还是做那几样吧。”邵成龙说。

“太普通了吧。”阿紫说。

“人家什么山珍海味没吃过，就是想吃普通的。”邵成龙说。

符嘉平那边已经把山韭菜开发出了一系列餐饮食品，有好几百种菜式，山珍海味粤菜川菜苏菜鲁菜什么都有，不过欧阳岚既然到石头村，肯定是要吃最原始的乡土味道。

“原料都齐吗？”乌子真问。

阿紫在冷库里面翻了翻，“猪棒骨还有，是正宗土猪，应该可以用。猪肉也有，鸡有活的大骟鸡，但是我们这儿没有什么好鱼啊。只有些普通货色，要不别做鱼了。”

“我们这么大个水池居然没有好鱼？”邵成龙问。

“这一阵子没空啊，只是随便买了些普通鱼。”阿紫说。

“七星鱼呢？”邵成龙说，“应该还有吧。”

“以前没试过把七星鱼和山韭菜一起做。”阿紫说。

“那算了，还是不要冒险了……上七星鱼，不要下山韭菜。”邵成龙说，“反正七星鱼也能养胃。”

“可以吗？”阿紫问。

“高蛋白啊，高蛋白都养胃。”邵成龙说，一桌席面总得鸡鸭鱼肉什么都有，少了鱼的话总觉得逊色了些。以前阿紫做过填陷的鱼，虽然噱头很好，其实味道并不算特别出色。还有个很大的问题，剁出来的鱼蓉总有些小骨头去不干净。要是普通人也就算了，欧阳岚这种老头，万一卡喉咙，还可是要出大事的。

“不做酿鲤鱼吗？”刘云问，“我觉得那个菜很有意思。”

“春天不吃鲤鱼的。”方芳说。

“有什么科学依据吗？”刘云问。

“说是春天万物生发，鲤鱼也是发的，所以不适合老年人，吃了会对身体不好。”方芳说。

“这算什么科学依据。”刘云说。

“不算，存粹的伪科学假中医，不过这事谁跟你说科学依据。”方芳说，“万一有信的呢。”

“那就用草鱼呗。”李思文说。

“我们这些草鱼都是水塘养的普通货色，刚买没几天。”阿紫说，“买回来起码要养几天才能进口。”

“找卖鱼的看看有没有什么好东西，要是没有的话就上七星鱼吧。”邵成龙说，“葛大厨呢？”

“去采购了。”阿紫说。

“叫他马上回来，马上开始做。”邵成龙说。

“我来做吧。”阿紫说，“以前都是我做的。”

“好，大家一起做！”邵成龙说。

先处理山韭菜，春天第一茬的山韭菜很嫩，但是味道不够，所以要在阴凉处放置半天，把水分蒸发掉一部分，然后再下锅。当然现在有科学技术，不用慢慢等，用个抽湿机加快水分蒸发。

然后是腊肉，邵成龙自己是不做腊肉的，不过他家里的腊肉要专门用个房间来放——石头村有过年做腊肉的习俗，以前再穷过年也要杀一头猪，现在个个都有钱，过年的时候都不知道卖了多少头猪回来杀，杀完做腊肉，挂得整个村子到处都是，自己吃不完，个个都给邵成龙送。

这些腊肉都是挂在灶头用烟火熏出来的，虽然样子黑乎乎的不好看，味道没得说。只要用温水泡几个小时，然后用刀子把表皮全都刮干净，切开，里面的腊肉肥的半透明，瘦的红润如宝石，散发着烟熏火燎的香气。

除了腊肉，还要有五花肉，这倒不是什么稀罕东西，邵成龙家里是常备的，都是那些养足了日子的土猪，一层肥一层瘦，足足五层，这才是正宗五花肉。

不过五花肉层次太多那也是不行的，分层太多影响口感，凡事过犹不及，并不是说十几层的猪肉就一定比五六层的好，可能做红烧肉是层数越多越好，不过切片炒的话，五六层就行了。

还有鸡肉，炖鸡必须要用一年以上的老鸡才行，不然的话根本没有味道。要和山韭菜一起做，那更加是要肥鸡。骟鸡是公鸡，从小阉割，不知男女滋味，只会傻吃傻睡，长得高大威猛，肉质爽脆，又带着一点肥油，十分美味。