第22章 获得冠军

“各位观众，欢迎回到日本咖啡师大赛决赛阶段的比赛。经过前两轮赛事的激烈角逐，从全国各地通过预赛的50名选手中脱颖而出的五位选手将有希望问鼎本年度的日本咖啡师大赛的冠军。他们是……”

随着现场主持人的依次介绍，进入决赛阶段的五名选手也纷纷来到了场地的中央，看着会馆四周比上午多出不知多少倍的观众，樱子的心情也不由得心潮澎湃了起来。

所谓创意咖啡，就是研究出和之前传统的咖啡完全不同的新式饮用方法。这也就意味着这一环节所考验的其实是咖啡师本身的创新能力。正因为考察的重点不同，所以创意咖啡所使用的咖啡杯也和前两个环节完全不同。咖啡师们可以根据自己的创意和需要随意的选取不同的器皿制作出让人惊叹的新式咖啡来。

当场上的裁判宣布比赛正式开始了之后，在场的选手们也开始纷纷的忙碌了起来。很快的，现场的观众们就发现了有很多在咖啡屋从来没有见过的东西出现在了咖啡师大赛的决赛上。

“让我们见识一下场上的选手都打算制作什么样特殊的咖啡吧！来自丸山咖啡的井崎选手，等一下，他是要现场调配鸡尾酒吗？”

随着主持人惊讶的介绍，场上的摄像机迅速的集中到了丸山咖啡所在的吧台上。此时此刻，只见井崎选手将混合着冰块的冷水导入到了冷萃壶中对咖啡进行萃取。虽然倒入的是冰水，但是因为咖啡本身与水相容，所以壶内的冰水可以用极慢的速度将咖啡粉中的有效成分溶解出来。和传统的暗咖啡比较相比，冰萃咖啡最大的优点就是祛除了咖啡本身酸涩的味道，不容易引起任何的胃部不适，与此同时，冰萃咖啡也更容易与其他饮品进行搭配，从而在口感上拥有更为丰富的表达。

因为决赛阶段允许选手提前进行准备，所以原本长达数小时的冰萃过程也早就在比赛正式开始之前就开始了。井崎英典看着咖啡壶中的多半壶咖啡，估摸着应该可以满足四杯创意咖啡的需要了，就在这时，他拿出了一只在酒吧里常见的那种鸡尾酒杯。先是将冰冷的冷萃咖啡倒入了调酒杯中，随后加入了一些樱桃味的比特酒进行充分混合，等到一切都准备就绪了之后，这种蕴含了鸡尾酒文化的咖啡就被倒入到了事先准备好的鸡尾酒杯中，随后再用牙签插上一支樱桃放在酒杯上，丸山咖啡的创意咖啡作品就这样完成了。

“啊……丸山咖啡的井崎选手第一个完成了自己的作品，他为大家带来的是……名为梅露丝的鸡尾酒创意咖啡，咖啡与鸡尾酒文化的完美结合……真是脑洞大开的创意啊！”

就在井崎英典第一个完成了自己的作品之后，来自京都百分百阿拉比卡咖啡的东海克实也完成了自己的作品，他带来的是一款名为暗涌的分层咖啡，采用冰奶油加Espresso加香草籽糖浆的组合方式。杯子中的咖啡界限清晰的分成了上下两层。

随着场上最耀眼的两名选手陆续的完成了自己的作品，剩下的三位选手中只有樱子还在不慌不忙的准备着自己的冰萃咖啡。之间樱子不断地注视着容器外的温度计，似乎非常在意冰萃咖啡的温度问题。除此之外她并没有采取其他的任何措施。

又有两位选手完成了自己的作品，他们带来的创意咖啡是……蛋酒小拿铁和黄油咖啡，看来大家都对咖啡和鸡尾酒文化的结合抱着非常浓厚的兴趣啊！居然有两位选手的作品和鸡尾酒文化有关。而另外两位选手则不约而同选择了对奶咖的全新创意，那么……来自东京樱之里咖啡屋的樱子小姐又打算带给我们这样的惊喜呢？等一下，他还在制作冷萃咖啡吗？这个环节可是创意咖啡的比试啊。

就在比赛的时间即将所剩无几之时，樱子终于开始行动了起来，只见她从柜台下取出了四个事先冰镇过的啤酒杯，随后将从刚才开始就一直在准备的冰萃咖啡分倒入到了四只啤酒杯中。紧接着，樱子拿出了一只氮气钢瓶来，开始了自己最后的加工。

“等一下，樱子小姐在干什么，他是要给咖啡加气吗？这是……”

就在全场观众的一致注视之下，樱子迅速的为自己制作的冰萃咖啡注入了大量的氮气。而随之而来的，则是咖啡开始出现了类似啤酒般的丰富泡沫效果。

“这是……啤酒吗？真是没想到，樱子小姐居然在众目睽睽之下将咖啡变成了啤酒。不过只是加入气体这种加工方式，真的能够让咖啡产生啤酒般的口感吗？我很好奇！”

当樱子完成了自己的作品之后，全场观众不由得都有些好奇，到底这些看起来超出常识的咖啡酒精味道如何呢？

随着比赛的结束，场下的四位裁判再次来到了场上，开始逐一品尝选手们制备的创意咖啡，当他们品尝完一位选手的作品之后，就会用清水漱口随即品尝下一个。直到他们品尝完所有的作品之后，立刻就聚集在一起热烈的讨论了起来。